Kitre
Kitre, Türkiye’nin iç anadolu, güney ve güneydoğu bölgelerinde kırlarda yetişen yabani bir diken olan geven otunun özsuyudur. Geven otları, dikenli ve top halinde olup sonbaharda toplanıp kuırutulan kökleri çizilerek akan sütün kurutulmasıyla elde edilir.
Beyaz ve siyah olmak üzere iki çeşidi olup beyaz olanı makbuldür. Antioksidan özelliği yüksek olan geven otu, kendisinden elde edilen kitreyede bu özelliğini taşımıştır.Özellikle, bağışıklık sistemini uyarıcıdır ve ayrıca selenyum açısından çok zengindir.
